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葡式蛋挞

菜谱编号:368-400
葡式蛋挞是【是甜甜呀】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
葡式蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋挞皮:9只牛奶:120ML
淡奶油:110ML白砂糖:25克
炼乳:1汤匙蛋黄:2个
辅助料用量
玉米淀粉:少许柠檬汁:2滴

葡式蛋挞的做法步骤

  • 第四步:挤入炼乳。
  • 第十三步:成品。
  • 第十二步:烤至表面微焦拿出,成品。
  • 第十一步:烤箱预热190度,上下火,中层,约25分钟左右。注意观察,根据烤箱不同温度进行调整。
  • 第一步:牛奶放入煮锅中,加入白砂糖。
  • 第五步:加入蛋黄。
  • 第九步:准备好蛋挞皮,这个份量可以做9只,烤盘只能放6只,烤二次咯。
  • 第七步:挤2滴柠檬汁进去。
  • 第三步:淡奶油加入放凉后的牛奶中。
  • 第八步:拌匀后过筛。
  • 第六步:加入玉米淀粉。
  • 第二步:小火加热,拌至糖溶化,关火,放凉备着。
  • 第十步:把蛋奶水加入蛋挞皮中,八九分满。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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