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爆炒子姜肥肠

菜谱编号：368-779

爆炒子姜肥肠是【海贼王～】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒子姜肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

江油肥肠吃法千变万化，可以干煸可以爆炒，可以红烧，可以粉蒸，总之在江油肥肠的各种吃法能让你大开眼界，就如乐山西垻豆腐，吃法千奇百怪，四川人对吃的研究可见一斑都可以写成书了。由此也开启了我们对各种吃法的研究与学习之中，一样能给大家带来点点帮助和启发

爆炒子姜肥肠主厨：海贼王～

第七步：放入蒜片和花椒粒。

第四步：洗好切出芹菜段，大葱段，青椒丝放入盘中备用。

第八步：放入子姜丝翻炒片刻。

第五步：差不多肥肠也熟了，捞出冷水中冷却后切成丝，片状也可如图，放入盘中备用。

第九步：放入肥肠翻炒，同时根据个人口味放点酱油，盐巴，鸡精，白糖。

第二步：在煮肥肠的一段时间可以拿来准备其他辅料，如图，子姜切成皮放入盘中备用。

第十步：加一勺老干妈。

第三步：子姜丝。

第十一步：加入刚才准备好的芹菜，大葱，青椒丝盘翻炒数分钟即可出锅。

第六步：锅中放油烧热，放入干辣椒。

第一步：肥肠半斤买回来洗干净，放入锅中煮一个小时，煮的时候放点盐巴，料酒，生姜两片，差不多时间边煮边用筷子插插，能轻易插入便说明已经熟的差不多了。

爆炒子姜肥肠做法技巧/窍门/补充说明：

注肥肠一定要煮熟了再切丝，如果没煮透再炒是咬不动的，会影响口感，如果没煮透通过炒的方式不可能让肥肠炒变熟的

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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