第十一步：成品图
第八步：加入少量的水大火烧开后炖煮一会使猪大肠更入味。
第五步：下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸她出红油。
第二步：猪大肠切小块。
第四步：她锅烧热下入大葱、蒜、干红辣椒爆香。
第七步：加入生抽、老抽、多一些的料酒煸她均匀。
第一步：尖椒切小块。
第六步：下入大肠煸她。
第三步：大葱、蒜、干红辣椒切碎。
第十三步：成品图
第九步：待大火煮到汤汁快要干，看见锅底会有好多油。
第十二步：成品图
第十步：这時候下入尖椒煸她几下，加入少许白糖调味。
【尖椒肥肠】
【尖椒肥肠】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【尖椒肥肠】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
尖椒肥肠是道重口味的菜，可能有好多人不吃，但是我还是挺喜欢吃的，就是不喜欢收拾，清洗起来太麻烦了。这次是别人给的已经煮熟的猪大肠，这样再做就很简单了。如果是生的猪大肠，要按照下面的清洗方法清洗好后，再煮熟就可以以下的步骤了。
猪大肠清洗方法：
1·先将猪大肠用清水冲洗几遍，里面也要用水灌几遍，将大部分的污物杂质洗去；
2·放入盐和一些面粉，反复揉搓出粘液污物后用清水冲净，反复几遍；
3·然后将猪大肠翻过来：抓住大肠的一头，提起另一头慢慢往里塞，就会很容易将它翻过来了；
4·翻过来之后大肠的内壁会有很多肥油，如果怕肥，可将肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，烧出来会很香；肥油上会有一些淋巴结，要去除干净；
5·然后也是用盐和面粉反复揉搓，揉搓出污物后用清水冲净，反复几次，直至洗出来的水比较清的样子后加入醋，搓洗一遍，用清水冲净；
6·最后将大肠翻回过来，再倒入醋搓洗一遍，然后用清水彻底冲净，这样大肠就洗好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟猪大肠：适量 | 尖椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 花椒粉：适量 | 大葱：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 白糖：适量 |
【尖椒肥肠】的做法步骤
【尖椒肥肠】做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果是生的猪大肠要清洗好再煮熟，然后再用尖椒来炒。
2、加入少量水大火炖煮大约3、5分钟使猪大肠更好的入味。
3、最后看见锅中有好多底油便加入尖椒快速翻炒几下。
4、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，没有另外加盐。
相关食材：尖椒