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鸡蛋面饼

菜谱编号:369-716
鸡蛋面饼是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋面饼”。
鸡蛋面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面食就是以面粉为主要材料制成的食物,中国的面食品种繁多,有馒头、花卷、包子、饺子等等。今天小编就教您做的这一道面食非常有营养——鸡蛋面饼,5个面饼用了2个鸡蛋揉面做出来,添加的极少量的水只是为了溶解酵母,使面团更易发酵,所以说是用鸡蛋揉出来的面团。鸡蛋是蛋白质含量非常高的食物,可以给身体补充能量,所以早餐吃这个鸡蛋面饼,能量满满的。

鸡蛋面饼主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克鸡蛋:2个
花生油:25克细砂糖:40克
辅助料用量
耐高糖酵母:3克清水:30克

鸡蛋面饼的做法步骤

  • 第六步:面团发酵好后揉面排气,我大概揉了5分钟,再将面团分成5份,揉成光滑的圆形。
  • 第二步:面粉和糖都倒入和面盆里。
  • 第五步:再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下发酵2倍大。
  • 第三步:将两个鸡蛋磕入面粉中,加入花生油。
  • 第七步:将小面团用手掌压一下,再用擀面棍擀一擀,不用擀太薄,要有点厚度,放在烤盘上。
  • 第八步:预热东菱K40C烤箱到上火120度,下火150度,烤箱预热的时间正好是醒面的时间,在醒面后的面饼坯上铺一张油纸,再放上另一个烤盘。放入烤箱最下面一层,烘烤12分钟,为了上色更均匀,再将面饼翻面,移至中下层,继续烘烤7分钟。
  • 第一步:将酵母溶于温水中。
  • 第四步:倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
  • 相关食材:鸡蛋
    养生食疗:健脾

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋面饼。

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