第七步：将腊肠均匀铺在上面。
第一步：姜蒜分别切成米。
第三步：葱切成葱花备用。
第九步：将她好的辣椒平铺在腊菜上。
第五步：锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略她，烹米酒，加酱油、耗油翻她均匀。
第二步：干红辣椒切丁。
第四步：腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。
第八步：洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火她香。
第十步：入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。
第六步：她好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
腊味合蒸
腊味合蒸是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味合蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。但是不要拘泥于一格，我今天就是改良过的一款，希望亲们能喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三腊：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：70克 | 姜：3克 |
| 蒜：6克 | 葱：1克 |
| 米酒：5克 | 豆豉：10克 |
| 芝麻油：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味精：1克 | 蚝油：5克 |
| 酱油：2克 | -- |
腊味合蒸的做法步骤
腊味合蒸做法技巧/窍门/补充说明：
1、腊鱼可以过油炸一下，风肉焯一下水再合炒。
2、炒辣椒的时候用小火炒，不要炒糊了。
3、腊菜本身是用盐腌制过的，所以不用再加盐，而且如果太咸就要焯水去去咸味。
4、蒸的时间根据自己口味增减，为了照顾爸妈的口味，所以我蒸了一个多小时。