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星空梦幻果冻

菜谱编号：370-834

星空梦幻果冻是【米瑞食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星空梦幻果冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不要张嘴，小心星星掉出来！

星空梦幻果冻主厨：米瑞食记

第十二步：切成小块摆盘，撒上食用星星闪片和食用金箔装饰。

第四步：制作第二层，碗中加入一点深色蝶豆花水、细砂糖、吉利丁粉，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温。

第六步：制作第三层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，煮开的牛奶，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温。

第一步：用开水泡一壶蝶豆花，颜色深蓝为佳，用来调制神色浅色两层。

第十步：四层果冻都成型后取出，室温放置3-5min。

第七步：轻轻将倒入模具中，放冰箱冷藏约30分钟。

第二步：制作第一层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，糖可根据自己的口味调整，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化。

第八步：制作最后一层豆沙层，先将吉利丁粉和开水搅拌完全融化。

第九步：碗内放入豆沙，分少量多次的倒入水，每次都将豆沙和水完全搅拌至融合，轻轻倒入模具中。

第五步：把第一层从冰箱取出，轻轻将已冷却成室温的浅色蝶豆花水倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时。

第三步：将深蝶豆花溶液倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时，观察，凝固成果冻可以制作第二层。

第十一步：倒入盘中，敷热毛巾脱模。

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