四季豆炒肉丝
四季豆炒肉丝是【八维蜜梅】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平时都是吃干煸四季豆,今天创新一下,四季豆切薄片炒了个肉丝,不得不说太下饭了(? ̄▽ ̄)?
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪前腿肉:200克 | 四季豆:250克 |
辅助料用量 | |
熟菜油:适量 | 花椒:二十余颗 |
淀粉:一小勺 | 自制红油豆瓣:一勺 |
生抽:适量 | 味精:适量 |
盐:适量 | -- |
四季豆炒肉丝的做法步骤
四季豆炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、四季豆要买这种扁平的,更嫩更好吃,切的时候切薄一点,更易熟。
2、四季豆未熟有毒性,下锅翻炒的时候需要多铲一会儿至熟透,因此肉丝也必须切粗一点。
3、油是熟油。
4、豆瓣有盐,四季豆也放盐腌过,炒的时候不用加盐了,少加点生抽调味就是了。
5、味精关火后再放,也可不放,味道已不错了。
相关食材:四季豆