四季豆炒肉丝
四季豆炒肉丝是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时都是吃干煸四季豆，今天创新一下，四季豆切薄片炒了个肉丝，不得不说太下饭了(?￣▽￣)?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：200克 | 四季豆：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 熟菜油：适量 | 花椒：二十余颗 |
| 淀粉：一小勺 | 自制红油豆瓣：一勺 |
| 生抽：适量 | 味精：适量 |
| 盐：适量 | -- |
四季豆炒肉丝的做法步骤
四季豆炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、四季豆要买这种扁平的，更嫩更好吃，切的时候切薄一点，更易熟。
2、四季豆未熟有毒性，下锅翻炒的时候需要多铲一会儿至熟透，因此肉丝也必须切粗一点。
3、油是熟油。
4、豆瓣有盐，四季豆也放盐腌过，炒的时候不用加盐了，少加点生抽调味就是了。
5、味精关火后再放，也可不放，味道已不错了。
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