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卡布奇诺蛋糕

菜谱编号:370-994
卡布奇诺蛋糕是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡布奇诺蛋糕”。
卡布奇诺蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:150克鸡蛋:5个
奶油:200克白巧克力:300克
辅助料用量
可可粉:30克白砂糖:100克
蜂蜜:30克杏仁粉:50克
黄油:50克咖啡酒:58克

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中,冷藏后30分钟后,装饰即可。
  • 第四步:用锡纸包住圆形模具。
  • 第三步:筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌,然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
  • 第二步:将鸡蛋加入白砂糖后打发。
  • 第六步:奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
  • 第十步:将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中,搅拌均匀。
  • 第十一步:此时蛋糕胚出炉,放凉后切成三层,在每层蛋糕胚上刷上一层糖水,会更加湿润,口感更好,然后用圆形模具,刻成3个小圆备用。
  • 第七步:将蛋黄和砂糖打至粘稠状后,将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
  • 第九步:将白巧克力融化后,将打发的奶油倒入,混合均匀。
  • 第五步:将蛋糕湖倒入模具在,方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式,预热至160℃烘烤50分钟即可。
  • 第一步:将黄油隔水融化成液体。
  • 第十二步:将咖啡慕斯装入裱画袋中。
  • 第八步:将奶油B打至5成发泡。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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