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肉末茄子

菜谱编号:371-108
肉末茄子是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常的家常菜。茄子吸油,所以呀,大多数人就认为这个做出来这个茄子都是油腻油腻的。今天到大教大家做一道清爽的做法,先蒸以后倒上炒好肉馅。,然后搅拌均匀吃就不油腻啦。

肉末茄子主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:二根猪肉馅儿:3两
二荆条:二个小米辣:二个
大葱:一截生姜:少许
辅助料用量
郫县豆瓣酱:半匙生抽:半匙
蚝油:半匙鸡精:少许

肉末茄子的做法步骤

  • 第一步:新鲜的茄子去蒂,对半切开,沸水开始蒸。15分钟左右。(蒸格上少抹一点油。)
  • 第七步:炒出油以后倒入生抽,蚝油和鸡精调味。
  • 第五步:放入切好的2惊条,小米啦大葱和姜炒香。
  • 第三步:放凉的茄子用手撕成条。放在碗里,然后倒过来抠盘子里成型。
  • 第八步:炒好的肉馅淋在茄子上就可以了。由于这个茄子本身是一点味没有的,所以要搅拌均匀才可以吃。
  • 第四步:热锅起油,放入豆瓣酱炒出红油。
  • 第二步:蒸好的茄子放凉备用。
  • 第六步:放入肉馅儿,倒入料酒。
  • 肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃鱼香味儿的,在里面加点醋和白糖即可。

    相关食材:肉末茄子

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