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肉末茄子

菜谱编号：371-108

肉末茄子是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常的家常菜。茄子吸油，所以呀，大多数人就认为这个做出来这个茄子都是油腻油腻的。今天到大教大家做一道清爽的做法，先蒸以后倒上炒好肉馅。，然后搅拌均匀吃就不油腻啦。

肉末茄子主厨：雨欣欣欣

第一步：新鲜的茄子去蒂，对半切开，沸水开始蒸。15分钟左右。（蒸格上少抹一点油。）

第七步：炒出油以后倒入生抽，蚝油和鸡精调味。

第五步：放入切好的2惊条，小米啦大葱和姜炒香。

第三步：放凉的茄子用手撕成条。放在碗里，然后倒过来抠盘子里成型。

第八步：炒好的肉馅淋在茄子上就可以了。由于这个茄子本身是一点味没有的，所以要搅拌均匀才可以吃。

第四步：热锅起油，放入豆瓣酱炒出红油。

第二步：蒸好的茄子放凉备用。

第六步：放入肉馅儿，倒入料酒。

肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃鱼香味儿的，在里面加点醋和白糖即可。

相关食材：肉末茄子

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