第二步：茄子放入微波炉高火几分钟，使里面软绵，上面切开，把肉划成一条条，两面都用油刷一遍
第五步：放入肉末、香菇翻她变色
第一步：肉末用料酒、盐、生抽腌一会，香菇切细丁，葱姜蒜切末
第七步：最后用水淀粉勾芡盛出
第九步：烤箱预热，200度烤15分钟左右，取出撒上葱花和熟芝麻即可
第四步：锅中放油煸香姜蒜
第六步：放點老干妈辣酱和生抽翻她均匀
第八步：把肉馅填入茄子内
第三步：再刷上生抽腌一会
香菇肉末烤茄子
香菇肉末烤茄子是【飘雪厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉末烤茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道肉末烤茄子饭店里也经常吃的到，自己在家制作也挺方便，而且料足，我又加了香菇，更营养美味哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 肉末：100克 |
| 香菇：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 老干妈辣酱：适量 |
| 水淀粉：半碗 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |