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茄盒

菜谱编号：371-334

茄盒是【薇_1985】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄盒”。

第七步：拌入适量酱油调味。

第十一步：碗内放入适量色拉油，不搅拌，使肉馅表面封层。

第二步：半根切好即可。

第十六步：做面糊，将鸡蛋打入容器内，加入一两半干面，搅匀。

第十七步：加入适量干淀粉搅匀。

第四步：准备猪肉馅。

第十八步：少量多次加入色拉油搅拌均匀。

第二十步：需将面粉与干淀粉少量四次加入，搅匀。

第三步：薄厚如图。

第十三步：将适量肉馅夹入茄夹。

第九步：后放入葱碎，注意先竖后横切好。

第二十一步：将油锅烧热，五成热将茄盒下锅。

第十九步：将面糊搅拌至图片状态。

第二十四步：炸至金黄捞出。

第十步：拌入馅中，向同一方向搅至上劲儿。

第十二步：如图。

第二十二步：120度油温，炸至浅黄色捞出。

第十五步：将茄盒沾干面粉，或撒粉，使肉馅封裹在茄盒内。

第二十五步：肉馅如图白色即熟。

第一步：将茄子切成薄茄夹，可打皮。

第八步：加入鸡蛋、虾皮，提鲜。

第二十三步：将火调小，180度油温将捞出的茄盒复炸。

第五步：拌入十三香。

第十四步：如图。

第六步：放入适量精盐，味精。

茄盒做法技巧/窍门/补充说明：

可佐椒盐风味更加
椒盐配料:胡椒粉、盐、味精

菜谱标签：热菜家常菜

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