【东北】蚝油茄盒
【东北】蚝油茄盒是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蚝油茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节是我国最重要的传统节日，有各种风俗习惯，其中吃吃喝喝自然也是最重要的一项内容，在亲朋好友欢聚一堂的日子里，餐桌上的各色菜品自然成为一道亮丽的风景，为节日增色不少。春节期间各种风味美食也是人们津津乐道的话题之一。
东北春节期间必然会做很多油炸食品，其中炸丸子、炸鱼、炸茄盒都是经常做的油炸美味，是大家喜欢的春节餐桌必备品。炸茄盒平时都是炸完直接吃，这次做尝试烧了蚝油料汁浇在上面更鲜美，又有一种另外的风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：适量 | 茄子：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
【东北】蚝油茄盒的做法步骤
【东北】蚝油茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸茄盒的油温可以先用筷子沾少许蛋液试一下，如果筷子周围迅速有小泡泡冒出就可以了。
2、也可以用淀粉、面粉、蛋液加啤酒调成浓稠的糊裹茄盒来炸。
3、炸好的茄盒直接吃也很好吃，但是浇了蚝油汁的茄盒更鲜美。
相关食材：蚝油