【东北】蚝油茄盒
【东北】蚝油茄盒是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蚝油茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节是我国最重要的传统节日,有各种风俗习惯,其中吃吃喝喝自然也是最重要的一项内容,在亲朋好友欢聚一堂的日子里,餐桌上的各色菜品自然成为一道亮丽的风景,为节日增色不少。春节期间各种风味美食也是人们津津乐道的话题之一。
东北春节期间必然会做很多油炸食品,其中炸丸子、炸鱼、炸茄盒都是经常做的油炸美味,是大家喜欢的春节餐桌必备品。炸茄盒平时都是炸完直接吃,这次做尝试烧了蚝油料汁浇在上面更鲜美,又有一种另外的风味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉末:适量 | 茄子:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
白胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
蚝油:适量 | 白糖:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
【东北】蚝油茄盒的做法步骤
【东北】蚝油茄盒做法技巧/窍门/补充说明:
1、炸茄盒的油温可以先用筷子沾少许蛋液试一下,如果筷子周围迅速有小泡泡冒出就可以了。
2、也可以用淀粉、面粉、蛋液加啤酒调成浓稠的糊裹茄盒来炸。
3、炸好的茄盒直接吃也很好吃,但是浇了蚝油汁的茄盒更鲜美。
相关食材:蚝油