第八步:撒上花生碎即可,大功告成。
第二步:另起一锅放入焯水后的鸡腿,加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透;
第四步:小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎;
第七步:把调味汁淋在鸡肉上;
第一步:鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;
第五步:将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中;
第三步:鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;
第六步:兑點煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在四川,鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡,我们四川人可是专业的。凉拌鸡,麻辣鸡,手撕鸡,小煎鸡···只有你想不到,没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:适量 | -- |
辅助料用量 | |
三生川夫妻肺片:适量 | 花椒:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 小米椒:适量 |
香葱:适量 | 白糖:适量 |
花生碎:适量 | -- |
第八步:撒上花生碎即可,大功告成。
第二步:另起一锅放入焯水后的鸡腿,加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透;
第四步:小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎;
第七步:把调味汁淋在鸡肉上;
第一步:鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;
第五步:将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中;
第三步:鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;
第六步:兑點煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;
口水鸡之所以如此让人动胃,全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能,闻的见的酱料香,色泽美观,麻辣鲜香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡。
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