第八步：撒上花生碎即可，大功告成。
第二步：另起一锅放入焯水后的鸡腿，加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透；
第四步：小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎；
第七步：把调味汁淋在鸡肉上；
第一步：鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净；
第五步：将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；
第三步：鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中；
第六步：兑點煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁；
口水鸡
口水鸡是【三生川辣椒铺】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在四川，鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡，我们四川人可是专业的。凉拌鸡，麻辣鸡，手撕鸡，小煎鸡···只有你想不到，没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 三生川夫妻肺片：适量 | 花椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 小米椒：适量 |
| 香葱：适量 | 白糖：适量 |
| 花生碎：适量 | -- |
口水鸡的做法步骤
口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
口水鸡之所以如此让人动胃，全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能，闻的见的酱料香，色泽美观，麻辣鲜香。