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口水鸡

菜谱编号:372-212
口水鸡是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
口水鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在四川,鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡,我们四川人可是专业的。凉拌鸡,麻辣鸡,手撕鸡,小煎鸡···只有你想不到,没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。

口水鸡主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
三生川夫妻肺片:适量花椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量小米椒:适量
香葱:适量白糖:适量
花生碎:适量--

口水鸡的做法步骤

第八步:撒上花生碎即可,大功告成。

口水鸡做法第八步骤

第二步:另起一锅放入焯水后的鸡腿,加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透;

口水鸡做法第二步骤

第四步:小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎;

口水鸡做法第四步骤

第七步:把调味汁淋在鸡肉上;

口水鸡做法第七步骤

第一步:鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;

口水鸡做法第一步骤

第五步:将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中;

口水鸡做法第五步骤

第三步:鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;

口水鸡做法第三步骤

第六步:兑點煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;

口水鸡做法第六步骤
口水鸡做法技巧/窍门/补充说明:

口水鸡之所以如此让人动胃,全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能,闻的见的酱料香,色泽美观,麻辣鲜香。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡。

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