第七步：放花椒制成卤水
第十一步：捞出鸡胗
第十三步：切片
第九步：大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
第一步：鸡胗洗净
第四步：坐锅入花生油烧热，下葱 姜煸香
第八步：放入汆过水的鸡胗
第五步：烹入料酒
第十步：约半小時鸡胗成熟
第三步：鸡胗入开水略汆
第十二步：放入盘中冷却
第六步：倒入鸡汤或清水，调入盐 味精
第二步：备葱 姜
盐水鸡胗
盐水鸡胗是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸡胗”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 葱：适量 | 味精：适量 |
| 鸡汤：适量 | 姜：适量 |
盐水鸡胗的做法步骤
盐水鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
没有鸡汤可用鸡汁鸡精代替
卤水中也可加入八角桂皮小茴香香叶干辣椒等香料