不怕长胖的……荞麦蜂蜜小面包（汤种法）
不怕长胖的……荞麦蜂蜜小面包（汤种法）是【吾宝叫盼盼】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不怕长胖的……荞麦蜂蜜小面包（汤种法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直都想做一款家里小宝能吃面包，我家小宝对鸡蛋过敏，蛋糕或者一切跟蛋有关的食物都吃不了，现在小宝已经19个月了……没有吃过一颗完整的鸡蛋………外面卖的面包很少有不加鸡蛋的，鸡蛋是天然的乳化剂，面包里面其实加入鸡蛋口感更细腻，不能买外面的，就自己做吧，我的吐司技术还不是很好，但是餐包难度比吐司容易，想要面包的柔软细腻还要热量低，不能加鸡蛋……这款面包灵感来自于@薄灰蜂蜜小面包，难度低，方子我略微改动了一下，加入汤种，利用蜂蜜与面粉的化学反应一起乳化，烤出面包上色跟鸡蛋一样的好看，特别绵软，荞麦粉在我家经常食用，这款面包添加40%荞麦粉，大大降低面包的热量，而且荞麦去火，烤面包在合适不过！
这个方子可以做成吐司，里面馅料可以随意换，荞麦粉可以换成其他杂念粉，不过高粉和粗粮比例要把握好，100g高粉最多做多加入40g粗粮粉，否则面包就不够柔软了，任何杂粮粉的比例都如此，配方不要随意更改，水的话因为面粉含水量不一样，要预留20ml，不要一下子都倒进去……水也可以换成牛奶…
总之这款面包非常百搭！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高粉：320克 | 荞麦粉：80克 |
| 酵母：5克 | 蜂蜜：40克 |
| 奶粉：25克 | 水：250克 |
| 黄油：30克 | -- |