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豆椒排骨

菜谱编号:037-327
豆椒排骨是【赛菲】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆椒排骨”。
豆椒排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃腻了粉蒸排骨,换个方式也很不错。豆椒排骨软糯,豉香味浓,用蒸汁拌饭也是很好的选择。如果你不喜欢蒸碗里有很浓的汁水,可以选择高压锅或者蒸笼制作。

豆椒排骨主厨:赛菲

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:400克干辣椒粉:2茶匙
浏阳豆豉:30粒--
辅助料用量
姜:1块大蒜:3粒
葱:2根--
调味料用量
酱油:1汤匙料酒:适量
鸡精:适量干淀粉:适量
盐:适量--

豆椒排骨的做法步骤

第一步:将排骨洗净,沥干分份;大蒜、葱、生姜切成沫。

豆椒排骨做法第一步骤

第四步:将蒸好的排骨取出,取一只盘子盖在蒸碗上。

豆椒排骨做法第四步骤

第三步:将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。

豆椒排骨做法第三步骤

第二步:在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉,以及干淀粉拌匀,腌制35分钟左右。

豆椒排骨做法第二步骤

第六步:操作完成。

豆椒排骨做法第六步骤

第五步:用毛巾包住盘子两侧,快速倒扣过来,以免烫手,以及蒸汁外流。撒上葱花即可。

豆椒排骨做法第五步骤
豆椒排骨做法技巧/窍门/补充说明:

如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨,一定要选择浏阳豆豉,辣椒粉放多少,可随自己的口味添加,另外酱油和豆豉都有咸味,放盐的时候特别注意分量。制作时,选择小排最佳。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆椒排骨。

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