第一步：将排骨洗净，沥干分份；大蒜、葱、生姜切成沫。
第四步：将蒸好的排骨取出，取一只盘子盖在蒸碗上。
第三步：将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
第二步：在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉，以及干淀粉拌匀，腌制35分钟左右。
第六步：操作完成。
第五步：用毛巾包住盘子两侧，快速倒扣过来，以免烫手，以及蒸汁外流。撒上葱花即可。
豆椒排骨
豆椒排骨是【赛菲】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆椒排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃腻了粉蒸排骨，换个方式也很不错。豆椒排骨软糯，豉香味浓，用蒸汁拌饭也是很好的选择。如果你不喜欢蒸碗里有很浓的汁水，可以选择高压锅或者蒸笼制作。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | 干辣椒粉：2茶匙 |
| 浏阳豆豉：30粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 大蒜：3粒 |
| 葱：2根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：1汤匙 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | 干淀粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
豆椒排骨的做法步骤
豆椒排骨做法技巧/窍门/补充说明：
如果想要吃到较为正宗的豆椒排骨，一定要选择浏阳豆豉，辣椒粉放多少，可随自己的口味添加，另外酱油和豆豉都有咸味，放盐的时候特别注意分量。制作时，选择小排最佳。
相关食材：排骨