当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【东北】猪肚排骨汤

【东北】猪肚排骨汤

菜谱编号:269-754
【东北】猪肚排骨汤是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】猪肚排骨汤”。
【东北】猪肚排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北寒冷的冬天就适合吃个火锅,喝点热乎乎的汤汤水水什么的,加了多多的胡椒粉的排骨猪肚汤喝下去,整个人似乎从头到脚都暖和起来。

猪肚是猪的胃部,具有补虚损、健脾胃的功效。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

【东北】猪肚排骨汤主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:适量排骨:适量
辅助料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
姜:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
陈醋:适量小米椒:适量
小葱:适量葱头油:适量
辣椒油:适量白糖:适量
香菜:适量--

【东北】猪肚排骨汤的做法步骤

第二步:煮锅放入凉水,加入清洗干净的排骨和猪肚,加入姜片和料酒,烧开后煮3分钟后捞出。

【东北】猪肚排骨汤做法第二步骤

第一步:买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍,然后里外全部涂抹面粉反复揉搓,用清水冲洗干净;再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净;里外再涂抹白醋并放置一会,然后反复冲洗干净;最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。

【东北】猪肚排骨汤做法第一步骤

第七步:成品图

【东北】猪肚排骨汤做法第七步骤

第三步:将排骨塞入猪肚中,煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后,小火煮2个小時。

【东北】猪肚排骨汤做法第三步骤

第九步:成品图

【东北】猪肚排骨汤做法第九步骤

第六步:生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。

【东北】猪肚排骨汤做法第六步骤

第四步:将猪肚捞出切成条状。

【东北】猪肚排骨汤做法第四步骤

第八步:成品图

【东北】猪肚排骨汤做法第八步骤

第五步:排骨和猪肚再次放回锅中,加入盐继续煮10分钟,最后将表面的浮油撇除,加入足够多的白胡椒粉。

【东北】猪肚排骨汤做法第五步骤
【东北】猪肚排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、清洗猪肚很麻烦,但是不能省略,清洗不干净会有异味。
2、煮的过程中不能先放盐,猪肚会紧缩变硬,要煮好后再放盐。
3、据说猪肚鸡汤更好喝,下次准备试试。

菜谱标签:家常菜汤类汤羹
相关食材:排骨猪肚

【东北】猪肚排骨汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉儿美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】猪肚排骨汤。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜