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香辣蟹。（附清蒸蟹方法）

菜谱编号：037-521

香辣蟹。（附清蒸蟹方法）是【大北鼻】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣蟹。（附清蒸蟹方法）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是正月十五中秋节，首先祝大家节日快乐，全家幸福。

都说中秋河蟹肥，所以这次的食谱和河蟹有关系，当然啦，要是用大螃蟹就更好啦！~

香辣蟹。（附清蒸蟹方法）主厨：大北鼻

第三步：锅里烧油，烧开。
放入蟹子炸，变金黄色肉熟。
捞出。

第六步：再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，加盐。
然后加适量的水烧一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！

第四步：准备好朝天椒、花椒粒，
姜蒜切片。

第二步：玉米淀粉撒在肉上或切口上，防止一会做时肉和蟹黄散掉。

第五步：锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，
再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿。

第七步：许多家通常把螃蟹河蟹蒸煮来吃，方法在这里简单说一下：
葱姜、料酒放在清水中烧开，洗干净的蟹子放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右。（看螃蟹大小而定哦~）
连续吃了两天的蟹子，两种做法都吃了。
好美味啊！！吼吼~~~

第一步：螃蟹处理好洗净。
开壳儿，因为河蟹不大，若是肉蟹花蟹就要切成适当大小的块儿。
（我特意在网上学会教给俺爹，所以收拾螃蟹杀生的活儿麻烦了他老人家）

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