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玉子虾仁

菜谱编号:037-529
玉子虾仁是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子虾仁”。
玉子虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次看到绿野仙踪做的玉子虾仁,就惊艳的很!想着要学习做做,今天终于买了日本豆腐,家里又有虾,说做就做了,怎么样?还可以吧?

玉子虾仁主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
日本豆腐:250克鲜虾:200克
辅助料用量
豌豆:20克--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
鲜抽:适量糖:适量
鸡精:适量水淀粉:适量

玉子虾仁的做法步骤

  • 第四步:日本豆腐剥去包装。
  • 第二步:豌豆放小锅里煮熟待用。
  • 第八步:隔水蒸4分钟。
  • 第一步:虾洗净,豌豆洗净。
  • 第十一步:把薄芡浇在玉子虾刃上即可。
  • 第三步:虾去头去壳,用牙签挑出沙线。
  • 第十步:锅里放适量水淀粉,放盐,糖,料酒,鲜抽,鸡精,葱花,煮开,成薄芡。
  • 第七步:再放上豌豆。
  • 第五步:切成同样厚的片,放入大盘。
  • 第九步:把盘里的水倒入锅内。
  • 第六步:把虾仁放在豆腐上。
  • 玉子虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    鲜抽只放一点点即可,多了颜色太深。

    相关食材:虾仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉子虾仁。

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