菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有时候懒得烟熏火燎做大菜，就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品，即省时省力又营养健康，还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法，不用什么花哨的调料，原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致！保留食材得营养，口感鲜美，低脂健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜香菇：150克 | 鲜虾：150克 |
| 鹌鹑蛋：90克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：5克 | 姜：5克 |
| 盐：2克 | 淀粉：5克 |
| 生抽：10ML | 纯净水：30 |
第一步：首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用。
第十步：清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了。
第九步：长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
第五步：往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
第七步：定時关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
第三步：将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
第六步：蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
第八步：她锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
第二步：用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
第四步：将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀，且伞内凹得比较深，伞面颜色平滑统一的香菇，这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇虾酿鹌鹑蛋。
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