第十步：调入少许料酒，翻她均匀，然后加入少许高汤。
第九步：加入腌制过的虾仁翻她。
第十一步：倒入鸡蛋，调入少许盐，翻她均匀。撒入香葱末即可。
第四步：切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。
第六步：鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。
第三步：在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。
第二步：虾洗净，去头去壳，取出虾仁。
第一步：准备好材料。
第五步：胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。
第八步：锅中余油倒入胡萝卜翻她至断生。
第七步：锅中热油，她出蛋花，盛起备用。
营养丰富—虾仁滑鸡蛋
营养丰富—虾仁滑鸡蛋是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养丰富—虾仁滑鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
松软的虾仁、嫩滑的鸡蛋，近似完美的组合，不但口感清香，还营养丰富！
虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。
鸡蛋也是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 胡萝卜：一节 |
| 调味料用量 | |
| 葱：少许 | 姜：少许 |
| 料酒：少许 | 食盐：1/4茶勺 |
营养丰富—虾仁滑鸡蛋的做法步骤
营养丰富—虾仁滑鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：虾仁和鸡蛋都是本身带有咸味的，所以千万别放多了盐而导致掩盖了原味的清香。
2：做这个菜的时候，鸡蛋要煎成嫩嫩的、一朵一朵的蛋花状，成菜才会很融合。
3：胡萝卜可以先绰水至断生。
4：在胡萝卜和虾仁炒好以后，加入一点点的高汤（没有就用清水），再倒入鸡蛋，这样成菜有少许汤汁，能更好的保持虾仁的松软和鸡蛋的嫩滑。但不建议在加入鸡蛋以后再加高汤。
5：虾仁与鸡蛋都是特别鲜美的，所以不用再加鸡精。
答配菜谱：虾仁与鸡蛋的做法