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虾仁滑鸡蛋

菜谱编号:422-870
虾仁滑鸡蛋是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁滑鸡蛋”。
虾仁滑鸡蛋
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
虾仁:适量鸡蛋:3个
辅助料用量
胡萝卜:一小截盐:4克
牛奶:15克料酒:2克
花生油:适量--

虾仁滑鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:胡萝卜切成丁。
  • 第三步:虾仁切好放入碗中待用。
  • 第十一步:装盘ok,家里没有绿叶菜了,就不装饰了!
  • 第五步:胡萝卜下入开水中焯水,焯水前开水里放一点点盐,这样能使胡萝卜颜色靓,胡萝卜捞出过冷水。
  • 第九步:油温3成热倒入搅打好的蛋液,始终保持中小火。
  • 第六步:鸡蛋中加牛奶。
  • 第一步:打三个鸡蛋。
  • 第二步:虾仁改刀,切成1厘米长的丁。
  • 第十步:用铲子不断从边缘往中间推,待蛋液凝固即可。
  • 第七步:加入胡萝卜丁,虾仁丁,料酒,盐,搅打均匀。
  • 第八步:开火,倒入适量花生油。
  • 虾仁滑鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋液在锅中的过程很短暂,也就10几秒,时间稍长,蛋液就老了!

    相关食材:鸡蛋虾仁

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