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凉拌秋葵

菜谱编号:376-870
凉拌秋葵是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌秋葵”。
凉拌秋葵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葵这个蔬菜,南方的小伙伴可是司空见惯了,而我们北方也是近两年才了解,才知道它的好处,于是买来1斤尝尝鲜。都说秋葵含有丰富的营养物质,其中锌,硒等微量元素可是抗衰老,抗肿瘤的主要物质呢,秋葵切开后,会有粘粘的汁液,里面含有多种果糖对增强体力,保护肝脏,促进消化,健胃整肠等好多作用。这样一看这秋葵真是得多吃啊。

凉拌秋葵主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
秋葵:250克红辣椒:少许
木耳:30克--
辅助料用量
大蒜:50克蚝油:12克
香醋:15克盐:3克
糖:6克红油:适量

凉拌秋葵的做法步骤

  • 第十一步:调一碗酱汁,把蚝油,香醋,盐,糖和红油放在一个碗里,搅拌均匀。
  • 第一步:秋葵去掉底部,清洗干净,沥干水分。
  • 第十二步:最后吃之前把酱汁浇到秋葵上,就可以食用了。
  • 第二步:锅里放入适量的清水,煮开加入少许盐,放入秋葵,焯水至变色。
  • 第三步:取出立刻投入凉水里拔透,沥干水分备用。
  • 第九步:红辣椒切末。
  • 第八步:大蒜去皮切末。
  • 第十步:然后秋葵先摆在盘子里,再把木耳丝,大蒜末,辣椒末依次摆在秋葵上。
  • 第五步:泡发好的木耳要凉拌吃,最好也焯一下水哦。
  • 第四步:干木耳先用凉水泡发,在这里要注意木耳泡发后马上用掉,天气太热不可以一下泡很多,放入冰箱慢慢吃,那样小心会中毒哦。
  • 第七步:木耳切丝。
  • 第六步:秋葵用刀竖着对瓣切开。
  • 凉拌秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    1·秋葵的挑选要选嫩的,比较嫩的秋葵表面用手摸会有一层绒绒的感觉,这样凉拌才好吃。
    2·秋葵焯水,水里放一点盐会让秋葵的颜色更翠绿,更诱人。
    3·酱汁调好后不要马上浇上去,要在吃之前浇上去,这样味道才更好,否则拌早了会出水,影响味道。

    相关食材:秋葵

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌秋葵。

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