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海绵纸杯蛋糕

菜谱编号:376-880
海绵纸杯蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵纸杯蛋糕”。
海绵纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕是一款纸杯蛋糕,它的做法是全蛋海绵蛋糕,也就是说不用把蛋清与蛋黄分离,放在一起打发,少了一步多简单啊,但要注意的是它的打发一定要到位,不然拌面粉的时候就会消泡,导致蛋糕失败。

海绵纸杯蛋糕主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克细砂糖:55克
鸡蛋:2枚牛奶:25克
辅助料用量
黄油:15克--

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第二步:将鸡蛋打入无油无水的干净盆里,找散备用。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入倒入模具中,八分满即可。
  • 第三步:黄油加入牛奶,用小锅加热至黄油融化,搅拌均匀。
  • 第七步:将之前的黄油牛奶液慢慢倒入面糊中,翻拌均匀,动作要快要轻,防止消泡。
  • 第一步:准备好所有需要的食材。
  • 第五步:将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀。
  • 第四步:将蛋液中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蛋糊出现明显的纹路为止,即提起打蛋器,滴落的面蛋糊可以划出“8”字,且不马上消失。
  • 第六步:翻拌好的面糊无干粉状态。
  • 第九步:烤箱预热,上下火,中层,180度,烤15到18分钟。
  • 海绵纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这款小蛋糕属于全蛋打发,所以动作要快要轻,一定要打发到位,防止消泡。
    2·烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱实际情况来调整。

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵纸杯蛋糕。

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