剁椒鱼头
剁椒鱼头是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1个 | 剁椒:50克 |
香葱:20克 | 姜:20克 |
辅助料用量 | |
料酒:1勺 | 蚝油:1勺 |
蒸鱼豉油:1勺 | 盐:0·5匙 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
鱼头,为各种鱼类的头部,分布世界各地。具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法,如椒汁鱼头煲、砂锅鱼头煲、鸡蛋鱼头羮等。
1·降低血脂
现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。
2·暖胃补虚
食用鱼头具有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中描述的——能去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼头嫩而不腻,可以开胃、滋补。
3·补脑健脑
鱼头味道鲜美,它富含胶原蛋白和DHA,可以促进人体新陈代谢,帮助修补人体细胞组织,还可以增强身体的活力,尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态,还可以延缓脑力衰退。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法