芋儿蒸鸡
芋儿蒸鸡是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芋儿鸡，大概是川渝之经典菜式，好像属于红烧焖炖一类，味香色重。好吃是好吃，就是太麻烦，懒人如斯，独爱蒸之简便。
芋儿就是芋头的儿子，口感软糯细滑，没有芋头那般干粉噎人。芋儿不作任何调味，直接切块铺在盘底。当鸡块被热力逼出鸡汁，底部的芋儿便会因浸透鸡汁而获得丰富的味道。
蒸制的芋儿鸡虽然没有红烧那样的浓香，却别是一番清爽鲜美，且口感细滑软嫩，更容易被消化吸收，很适合老年人食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉块：200克 | 芋儿：220克 |
| 豆瓣酱：10克 | 盐：1克 |
| 鸡粉：3克 | 料酒：5克 |
| 淀粉：8克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：3根 |
| 花椒：数颗 | 蒜：适量 |
芋儿蒸鸡的做法步骤
芋儿蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明：
芋儿与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。