水煮肉片

第三步：豆芽绰熟捞出。

第二步：青菜绰熟捞出。

第七步：放入郫县豆瓣酱煸出红油。

第四步：将焯好的青菜和豆芽铺入碗底。

第十一步：锅中倒油加入花椒，将油加热至稍稍冒烟即可。

第十三步：撒上香菜即可。

第九步：放入腌好的肉片煮熟。

第六步：热锅凉油，油热之后，放葱段和蒜末煸出香味。

第一步：里脊切成肉片，放入盐，少量蛋清，适量淀粉抓匀，腌制至少10分钟。

第十二步：将油浇到干辣椒 葱花 蒜末上，发出滋啦滋啦的响声，飘出香味。

第五步：切葱姜蒜和香菜。

第八步：加入适量的水煮开。

第十步：放入碗中，放上干辣椒段和葱花蒜末。