当前位置：首页 > 菜谱大全 > 酸辣粉儿

酸辣粉儿

菜谱编号：037-895

酸辣粉儿是【柏梁子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣粉儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在重庆时并未找到吃得适口的酸辣粉儿

瞧见最后的一大勺子味精甚至有些恐惧

王先生矫情的拒绝这种可见式荼毒味道可想一二

仍无法抗拒的是红薯粉在口中的爽滑感

回到上海买了一把红薯粉丝

煮熟后如同化工产品散发着古怪味道如嚼蜡

恐慌丢弃

终于网上寻了不错的材料

便不得迟

第三步：锅中稍多一點油冷油姜末蒜末下锅煸出香味

第九步：煮熟的红薯粉放入碗中淋上煮好的酸辣汤撒上炸黄豆葱花即可

第八步：关火后再放入老陈醋鸡精

第五步：放猪肉末慢慢煸出油脂同時放干辣椒花椒粉面

第二步：泡软的红薯粉放进锅中开水 1到2分钟就可以熟了

第七步：水开后撒些花椒粉面量依照能吃麻的程度自己调整

第一步：干红薯粉条用冷水泡浸泡大约30分钟干硬的红薯粉条就会变得柔软

第四步：放一大勺郫县豆瓣酱慢慢她出红油

第六步：锅中加水最好是高汤鸡汤之类味道更好没有就用清水

酸辣粉儿做法技巧/窍门/补充说明：

1花椒一定要用花椒面正颗的花椒喝汤时如果咬到感觉很糟糕
2陈醋一定要关了火之后再放否则太热的水会让陈醋挥发掉
3放些事先卤好的猪大肠就是大肠粉儿了
4炸黄豆是很能提升口感的东西放些榨菜什么的也不错
5最后撒些香葱是更好地选择但是我没有了
6红薯粉丝可以提前冷水泡上保险盒子里泡一整天都没事儿随吃随煮

相关菜谱：: 酸辣海带丝的做法[图解]; 酸辣肥牛金针菇的做法[图解]; 酸辣粉的做法[图解]; 秘制酸辣网红鸡爪的做法[图解]; 酸辣黄瓜的做法[图解]; 酸辣土豆丝的做法[图解]; 酸辣土豆片的做法[图解]; 酸辣汤的做法[图解]; 自制酸辣粉的做法[图解]; 酸辣海带丝的做法[图解]; 酸辣脆黄瓜的做法[图解]; 家常酸辣汤的做法[图解]