第五步：羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。
第七步：锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。
第九步：撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻她均匀。
第十一步：撒少许芝麻，出锅。
第一步：食材洗净准备。
第三步：出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。
第四步：羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。
第二步：孜然在平底锅中用小火焙烤。
第六步：倒入比平時稍多的油，油八成热時，放入羊肉，快速翻她，变色后盛出。
第八步：大火她至洋葱断生，倒入羊肉。
第十步：放入香菜翻她。
孜然羊肉
孜然羊肉是【美食天下】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孜然羊肉肉质软嫩、鲜辣咸香、营养丰富，很适合在秋冬食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：300克 | 洋葱：1个 |
| 香菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 孜然：10克 | 孜然粉：5克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 辣椒粉：5克 |
| 芝麻：5克 | 酱油：10克 |
| 料酒：5克 | 食用油：适量 |
孜然羊肉的做法步骤
孜然羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、孜然先烤熟，晾凉碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好，不会干。
4、羊肉易熟，放入调料后大火快炒即可。
答配菜谱：孜然与羊肉的做法