花样三色蛋
花样三色蛋是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样三色蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们日常蛋白质的获取，大多来自各式各样禽类的蛋，而为了更好更久的保存各种蛋，机智的古人们发明了多种方式，在经过时间注入的魔法后，这些蛋们反倒有了一种新的别样风味。
盐，是古时最常用来保存食物不腐的原料，当它与鸭蛋一相逢，神奇的事就发生了，蛋外的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出，食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味，咸香流油的咸蛋就诞生了。
另一种被时间魔法改变风味的蛋，就是外国人最惧怕的中餐食材之一，皮蛋。它的诞生，则是由蛋白质分解的氨基酸与人为添加的碱性物质共同作用的结果。剥开皮蛋，黝黑光亮，上面还有白色的松花花纹，所以也被叫作松花蛋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 鸡皮蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：3个 | -- |