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酸菜炒牛肉

菜谱编号:381-539
酸菜炒牛肉是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒牛肉”。
酸菜炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。酸菜炒牛肉是一道大众家常菜,操作简单,用酒糟、盐腌制的酸菜,调入自制的辣椒酱、腐乳,味道特别鲜美。

酸菜炒牛肉主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:300克酸菜:250克
辅助料用量
腐乳:1块辣椒酱:1小勺
姜:1小块蒜:5瓣
生抽:2小勺植物油:30克
蚝油:2小勺料酒:1小勺
淀粉:3小勺糖:1小勺
盐:1小勺--

酸菜炒牛肉的做法步骤

  • 第一步:将牛肉、酸菜、姜洗净,牛肉、酸菜、姜、蒜切片,酸菜入锅把水稍炒干,备用。
  • 第二步:牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制,备用。
  • 第六步:起锅,装盘。
  • 第七步:成品图欣赏。
  • 第三步:锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入牛肉翻炒至熟。
  • 第四步:放入酸菜翻炒。
  • 第五步:放入辣椒酱翻炒匀。
  • 酸菜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    酸菜是用酒糟、盐腌制的,牛肉已事先用盐腌制,炒时不用另加盐。

    相关食材:牛肉酸菜

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