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家常烙饼

菜谱编号:381-777
家常烙饼是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烙饼”。
家常烙饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于北方人而言烙饼是重要的主食之一,学会和做好它对于吃货的亲们太有必要了。首先要学的是用什么食材,现在面粉的种类很多,本楼主认为标准粉是首选,虽然它看着不漂亮但吃着很有味,那种面香味。面粉选好了,下一步该做什么且由本楼主慢慢道来…………

家常烙饼主厨:舌尖居士

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:6小碗--
辅助料用量
油:少许盐:少许
清水:适量--

家常烙饼的做法步骤

  • 第五步:将大面片卷成卷,首先将两头捏死,用刀背压出均匀的等份,做出饼坯子。
  • 第七步:中火开烙。
  • 第一步:面粉6碗,用开水和1/4的面,剩余的用凉水和面。
  • 第三步:将面擀成长圆形,厚度在5、6毫米左右。第一步在擀好的面皮上撒上一层薄薄的浮面。第二步均匀地撒上适量盐。第三步用擀面杖擀一下将盐挤压到面里去。第四步倒入适量的油并且要涂抹均匀。第五步在油的上面再次均匀地撒上一层薄薄的浮面。
  • 第八步:趁热吃。
  • 第四步:这是五步完成后的面。
  • 第二步:这是一份和好的面,因为面有点多只能分成两份来加工。
  • 第六步:点火坐锅,将饼坯子擀成圆形。
  • 家常烙饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面时加入开水,烙出的饼非常得软,即使是凉了依然很软很好吃。
    2、撒浮面的作用是让饼“层次感分明”。
    3、我做的多是为了当早点吃,早上用平底锅一热跟新出锅的一样好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烙饼。

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