菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
娃娃菜的营养价值和大白菜相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。娃娃菜不是转基因产品，是从日本引进的一款蔬菜新品种，因其个头小故被称做娃娃菜。娃娃菜的内心是嫩黄色的，且烹饪时间短、口感嫩，所以被越来越多的家庭所接受。
吃火锅或者做汤时常用它，但今天我用它做一道开胃好吃的娃娃菜蒸粉丝。这是一道饭店常见菜，价格一般都在18元以上。其实自己在家做，连6块钱都超不过。口味也能随时调整，剁椒的，蒜茸的，豆豉的，想怎么折腾就怎么折腾。粉丝用龙口粉丝，一根根一丝丝互不粘连，口感还筋道。想省事直接淋上生抽或者蒸鱼豉油，不嫌麻烦就炒点蒜末熬点料汁更有滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 娃娃菜：2棵 | 粉丝：2小把 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：5瓣 | 剁椒：2勺 |
| 香葱：1棵 | 生抽：适量 |
| 蚝油：少许 | 油：少许 |
| 水：适量 | -- |
第二步：把菜一劈两半，每半再分成4瓣，根部的芯不要去掉，这样几片才能连在一起；
第五步：蒸菜的時候来处理一下料汁：大蒜拍碎剁末，锅中放少许油，小火将蒜末她香，微微黄；
第七步：把菜从锅里取出，淋上料汁，再舀两勺剁椒、撒上香葱末，最后再泼一點热油。如果喜欢清淡的，油可以不泼。
第四步：把菜盘放进冷水蒸锅里，因为炒这一锅蒸了4道菜，所以把它放在了中下层；盖上盖子，大火上汽后蒸15分钟；
第三步：找一个大盘子，把娃娃菜摆放在盘中，把粉丝放在菜上面；
第六步：再倒生抽、蚝油炝出香味，倒适量水煮开；生抽和蚝油都是咸的，所以盐酌量加；
第一步：娃娃菜清洗干净，粉丝温水泡软剪短；
娃娃菜无需焯水，直接生着去蒸就可蒸软蒸熟；粉丝一定要提前温水泡软再蒸；料汁可以省略，直接掉生抽或者蒸鱼豉油；撒上剁椒香葱再泼一点儿热油，菜会更香；料汁有浓郁的蒜香，淋在菜和粉丝上非常入味。
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