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响油剁椒娃娃菜

菜谱编号:424-690
响油剁椒娃娃菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油剁椒娃娃菜”。
响油剁椒娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家有学生娃,学习压力很大,虽然是男孩子喜欢肉食,但对蔬菜也很喜欢。素菜中他喜欢吃娃娃菜,特别喜欢蒸的和煮的,黄黄嫩嫩的娃娃菜很鲜甜,有时他连汤都泡饭吃了。小家伙喜欢多种口味,也不挑食,这让“老母亲”在美食制作上有了更多的动力和信心。

蒸娃娃菜的做法其实很简单,焯水切份后摆盘。它虽然小,却需要个大盘子,特别是摆成花状的更显精致。如果家里没有大盘子,可以将娃娃菜顺着一个方向摆也是没有问题的。咱又不开店做买卖,以好吃为主打。我今天稍微动了点心思摆了个盘,嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征富贵的大花朵,清淡微甜之中,又带着些许咸香微辣,是一道制作简单但又十分讨喜的蒸菜,老少皆宜。如果想更丰富些,再铺一些泡软剪短的粉丝,也是一道非常经典的好吃快手菜。

响油剁椒娃娃菜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
娃娃菜:2棵红剁椒:30克
辅助料用量
香葱末:少许植物油:15克
盐:2克--

响油剁椒娃娃菜的做法步骤

第二步:娃娃菜一劈两半,每半再分别切4等份,根部不要切断;

响油剁椒娃娃菜做法第二步骤

第六步:入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中,炒蒸箱用了110度10分钟;用蒸锅也可以是这个時间;

响油剁椒娃娃菜做法第六步骤

第一步:娃娃菜两棵,清洗干净;

响油剁椒娃娃菜做法第一步骤

第三步:烧一锅水,水里滴几滴油(份量外),放2克盐,水开后将娃娃菜焯水2分钟,捞出自然晾凉;

响油剁椒娃娃菜做法第三步骤

第七步:出锅后在剁椒上撒少许香葱末,把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面,随着“嗞啦”一声响,香气四溢,“响油”也是这么来的。

响油剁椒娃娃菜做法第七步骤

第五步:舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位,用量随口味调整;剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中,所以无需其它的调料了;

响油剁椒娃娃菜做法第五步骤

第四步:找一个有點深度的大圆盘,将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状;

响油剁椒娃娃菜做法第四步骤

第八步:响油剁椒娃娃菜,开胃顺气又减脂!

响油剁椒娃娃菜做法第八步骤
响油剁椒娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

1·娃娃菜的根部不要切断,一棵切成6-10瓣,夹取和食用都很方便;
2·最后的泼少许热油可以激发出香葱和剁椒的更多香气,同时也让娃娃菜沾上油香,吃起来口感更润。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:娃娃菜剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的响油剁椒娃娃菜。

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