麻椒炒带鱼
麻椒炒带鱼是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻椒炒带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
将带鱼段放入蒜泥五香汁内腌制入味，浓浓的蒜香味加上麻椒翻炒，闻之鲜麻开胃，食之蒜香味美，口感极棒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜带鱼：500克 | 料酒：10克 |
| 花椒油：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：80克 | 八角：半个 |
| 茴香：1克 | 草果：1克 |
| 肉蔻：1 | 香叶：半片 |
| 花椒：2克 | 麻椒：5克 |
| 辣椒面、鸡粉：各2克 | 盐：适量 |
麻椒炒带鱼的做法步骤
麻椒炒带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、带鱼腌制时间不要太长，否则影响口感。
2、炸带鱼时油温不能太高，否则容易炸黑。