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香辣口水蛙

菜谱编号:382-925
香辣口水蛙是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣口水蛙”。
香辣口水蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口水蛙是一道菜品,主料是牛蛙,配料可以随自己喜欢的加,其主要特征是麻辣鲜香,肉质鲜嫩!

香辣口水蛙主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛蛙:5只--
辅助料用量
莴笋:1根豆芽:200克
泡姜:50克干辣椒:20克
花椒:5克蒜头:30克
青辣椒:2个小米辣:4个
料酒:10克盐:适量
白胡椒粉:1克淀粉:20克
鸡精:5克郫县豆瓣酱:40克
白糖:少许食用油:适量

香辣口水蛙的做法步骤

第十二步:放上青辣椒和小米辣,重起油锅,放入适量油烧至9成热,把热油浇到青红辣椒上面即可。

香辣口水蛙做法第十二步骤

第八步:再加入40g郫县豆瓣酱她出红油。

香辣口水蛙做法第八步骤

第一步:牛蛙买的時候让店家杀好,拿回家清洗干净切成小块。

香辣口水蛙做法第一步骤

第三步:豆芽洗净沥水,莴笋去皮洗净切片待用。

香辣口水蛙做法第三步骤

第二步:泡椒切片,蒜头去皮洗净拍扁,干辣椒泡软洗净剪段,花椒冲洗干净,青辣椒和小米辣洗净切圈待用。

香辣口水蛙做法第二步骤

第十步:放入腌制好的牛蛙煮熟。

香辣口水蛙做法第十步骤

第五步:把切好的牛蛙放入碗里,加入10g料酒,1g盐,1g白胡椒粉,20g淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

香辣口水蛙做法第五步骤

第九步:倒入800ml水,大火把水烧开,水开加入适量盐和5g鸡精调匀。

香辣口水蛙做法第九步骤

第十一步:牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。

香辣口水蛙做法第十一步骤

第十三步:美味的香辣口水蛙做好了,喜欢就赶紧收藏吧!

香辣口水蛙做法第十三步骤

第七步:热锅放入适量油,放入蒜头和泡姜她出香味,再放入干辣椒和花椒她出香味。

香辣口水蛙做法第七步骤

第四步:淀粉放入小碗里待用。

香辣口水蛙做法第四步骤

第六步:锅里放入半锅水烧开,放入一勺油,一勺盐,少许白糖调匀,放入豆芽和莴笋焯至断生,焯好以后捞起来沥干水,倒入大碗里。

香辣口水蛙做法第六步骤
香辣口水蛙做法技巧/窍门/补充说明:

1、牛蛙记得要用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制入味再做。
2、焯配菜的时候,加入油、白糖、盐,这样焯出来的青菜会比较绿。
3、喜欢又麻又辣的宝宝可以多加点干花椒和辣椒。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣口水蛙。

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