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豆豉蒸排骨

菜谱编号:383-204
豆豉蒸排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸排骨”。
豆豉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常美味的蒸菜。说到豆豉,不得不说我们四川潼南的豆豉特别的美味,用来做这道菜再合适不过。道菜采用先腌后蒸的方式简单容易上手,也很美味。

豆豉蒸排骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪小排:二斤土豆:3个
生姜:3片花椒:5颗
辅助料用量
料酒:1匙生抽:二匙
老抽:半匙老干妈辣椒酱:一匙
蚝油:半匙五香粉:半匙
糯米:一匙白胡椒粉:少许
豆豉:二匙淀粉:一匙

豆豉蒸排骨的做法步骤

  • 第五步:要蒸前把做好的米粉。和淀粉。裹上排骨抓均匀。
  • 第二步:把糯米。和少许的花椒。料理机打碎,做成米粉备用。因为这道菜。主要味道是豆豉的香味。用外面买了个粉蒸米粉话会压味。这种白味的米粉的比较好。
  • 第八步:吃的时候均匀搅拌一下就行。
  • 第七步:起锅热乎乎的。
  • 第三步:把排骨装进个大盆里,把所有的调料倒进去。
  • 第一步:猪小排泡半小时血水备用。
  • 第六步:把土豆洗净。去皮,切成滚刀口垫入蒸盘底。把排骨和腌制的汤汁倒进去。中火蒸一个小时。
  • 第四步:代一次进手套把它均匀的揉捏,腌制一小时。
  • 相关食材:排骨豆豉

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