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戚风纸杯蛋糕

菜谱编号：384-763

戚风纸杯蛋糕是【田田_hz13】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风纸杯蛋糕”。

第十五步：装入裱花袋中再注入纸杯，每个纸杯7分满，轻轻震几下，震出气泡。

第五步：筛入低筋面粉。

第八步：在蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼状，加10克绵白糖。

第九步：继续打发至出现细泡加入10克绵白糖。

第十一步：打发至提起打蛋头出现小尖角即可。

第十步：接着打发出现细纹，加最后的10克绵白糖。

第二步：蛋白倒在无油无水的干净碗中。

第十四步：拌匀的蛋糕糊。

第六步：低筋面粉全部筛入。

第四步：蛋黄里加10克绵白糖搅匀，加牛奶搅匀，再加食用油搅匀。

第十二步：取一半的蛋白糊加入蛋黄糊里，上下翻拌的方式拌匀。

第十七步：成品。

第一步：分离蛋白蛋黄。

第七步：用橡皮刮刀上下翻拌的方式拌匀。

第十六步：表面撒上白芝麻，放入烤箱中层上下火150度烤25分钟即可。

第十三步：拌匀后倒入蛋白碗里与剩下的蛋白糊一起拌匀。

第三步：蛋黄倒在无油无水的干净碗中。

菜谱标签：下午茶烘焙

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