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圣诞树根蛋糕

菜谱编号：384-890

圣诞树根蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树根蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

圣诞树根蛋糕主厨：海之韵美食记

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
鸡蛋：4个	低筋面粉：68克
细砂糖：45克	玉米油：50克
牛奶：55克	--
辅助料用量
淡奶油：250克	巧克力币：50克
可可粉：2克	糖粉：20克

圣诞树根蛋糕的做法步骤

第四步：拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊。

第三步：拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入。

第七步：再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。

第十三步：卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份。

第十五步：用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟。

第二步：将面粉过筛进去。

第十二步：切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上。

第十步：烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉。

第六步：取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀。

第十一步：160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发。

第八步：拌好的蛋糕糊。

第五步：分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡。

第一步：牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好。

第十四步：90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱。

第九步：倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右。

菜谱标签：烘焙

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