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圣诞树根蛋糕

菜谱编号:384-890
圣诞树根蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树根蛋糕”。
圣诞树根蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样,我做的是戚风蛋糕卷,因为外面已经是香浓的巧克力酱了,如果里面还是可可味的话,孩子会嫌太苦,接受不了这个味道,但搭配原味蛋糕卷就刚刚好,细腻柔软的蛋糕,浓郁香苦味的巧克力,吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕,只需加多两个步骤,就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

圣诞树根蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:68克
细砂糖:45克玉米油:50克
牛奶:55克--
辅助料用量
淡奶油:250克巧克力币:50克
可可粉:2克糖粉:20克

圣诞树根蛋糕的做法步骤

  • 第四步:拌匀再加入剩余两个蛋黄,划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊。
  • 第三步:拌几下,不见干粉即可,将蛋黄分两次加入。
  • 第七步:再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌匀。
  • 第十三步:卷起,放入冰箱冷藏定型两、三个小时,然后切成一大一小两份。
  • 第十五步:用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上,用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆,随你喜欢哟。
  • 第二步:将面粉过筛进去。
  • 第十二步:切去蛋糕的四条边,将打发好的淡奶油抹在蛋糕上。
  • 第十步:烘烤好的蛋糕立即取出,晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上,趁热撕去底部的油纸,放凉。
  • 第六步:取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从上往下切拌均匀。
  • 第十一步:160克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发。
  • 第八步:拌好的蛋糕糊。
  • 第五步:分3次加细砂糖到蛋清中,用电动打蛋器打至湿性发泡。
  • 第一步:牛奶和玉米油搅拌均匀,乳化好。
  • 第十四步:90克淡奶油隔热水加热,倒入巧克力豆,搅拌至巧克力全部溶解,成巧克力酱。
  • 第九步:倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里,在桌面上震几下,震出气泡。放入已经预热好上火170度,下火175度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右。
  • 菜谱标签:烘焙

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