当前位置:首页 > 菜谱大全 > 广式萝卜糕

广式萝卜糕

菜谱编号:385-001
广式萝卜糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式萝卜糕”。
广式萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天的萝卜最实惠,而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。

萝卜糕到底有多好吃?我朋友每次到来,早上必定喝早茶就会必点萝卜糕,每每都会惊叹,你们这边的萝卜糕做得味道很独特,而当他临走前,还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。

而萝卜糕的味道,不仅仅是年味、家味,还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕,都是奶奶慢慢磨了米浆,地里拔出的萝卜,再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯,萝卜清香。厚厚切开,下油锅一煎,在隔壁家都能闻到香味呢

广式萝卜糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:2000克粘米粉:800克
澄粉:200克腊肠:两条
腊肉:一条小虾米:50克
花生:50克--
辅助料用量
盐:适量冰糖:适量

广式萝卜糕的做法步骤

  • 第七步:敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒,待糖溶化。
  • 第十三步:也可以放入不粘锅中煎小会,两面都翻一下,煎至金黄,味道更香。
  • 第五步:煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。
  • 第二步: 腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。
  • 第八步:萝卜丝煮软,放入两勺盐,入胡椒粉翻炒均匀后,倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀,就可以关火。
  • 第九步:把粘米粉和澄粉混合一起,加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状。
  • 第一步:白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。
  • 第六步: 将萝卜丝都倒进锅,炒香以后,萝卜水也倒进锅。
  • 第十一步:萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可。
  • 第三步:锅里放适量的油,把腊肉倒入炒香。
  • 第十步:放入锅中蒸40分钟左右。
  • 第十二步:取出待凉之后切块 ,也可以放入不粘锅中煎过,味道更好。
  • 第十五步: 成品欣赏。
  • 第十四步:味道更香。
  • 第四步:腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。
  • 相关食材:萝卜

    广式萝卜糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【吾爱烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式萝卜糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜