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圣诞烤鸡

菜谱编号：385-281

圣诞烤鸡是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞烤鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

圣诞节是与家人团聚，互赠礼物，分享快乐的日子。在这一天为家人亲手制作美食，大家一起享用也格外美味。今天做的这道圣诞烤鸡，虽然用的不是西方的火鸡，但是方法简单，同样好吃，而且后续不需要繁杂的厨房清理工作，非常方便实用，接下来一起看看做法吧。

圣诞烤鸡主厨：寻找桃花岛

第八步：放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度烤50分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱实际炉温，和鸡的大小，酌情调整。

第十步：将八成熟的烤鸡取出，揭开锡纸，用厨房纸巾吸掉余油后，放在不粘烤盘上，把老抽和蜂蜜的混合物刷满表面。

第十三步：趁热吃烤鸡，也别忘了趁热清理烤盘。用洁柔湿纸巾很容易将满是油污和烤干的蜂蜜酱汁擦净，晾凉后再用水简单冲洗一下，用洁柔厨房纸巾吸净表面水分即可。

第十二步：烤好的整鸡表皮上色均匀，而且把皮下油脂烤出来，表皮更薄，口感更脆，鸡肉也更滋润。

第十四步：烤箱内壁也要用洁柔厨房湿巾简单擦一下，不然下次烘烤其他食物时，鸡皮喷溅的油脂粘在烤箱内壁上，很容易烤出糊味，到时候再清理就比较麻烦了。

第五步：把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。

第四步：腌制鸡肉的同时，将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块，备用。

第三步：把整鸡装入盆中，用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面，余下的倒入鸡腹中，按摩片刻让鸡肉入味，然后盖好腌制2小时，如果能隔夜腌制，味道更好。

第七步：把鸡绑好腿，用锡纸包整个包起来。这样能保留鸡肉中的水分，鸡肉更容易熟也更嫩。

第二步：将盐，料酒，生抽，糖和十三香粉调匀，加少许水溶解。

第一步：将一整只鸡清理干净内脏，去掉头尾，用厨房纸巾吸净表面水分。去除表面上水分能让调料更入味，而不是被水分稀释，流下来弄脏台面。我用的是洁柔厨房纸巾，无油印图案，无香味，纸质厚实不掉渣，吸水量大，吸水速度也快，直接覆盖在鸡肉表面一压，再提起来就可以了。

第九步：趁烤箱加热的同时，用洁柔厨房湿巾把台面擦净。我们厨房常用的理石台面，很容易被带颜色的调料染色，用洁柔厨房湿巾不但能快速去油去污，而且不含酒精和荧光剂，不刺激皮肤，用起来也更安全。

第十一步：重新放入烤箱中层，上下火180度，热风烤20分钟左右。

第六步：然后用牙签封好口。

圣诞烤鸡做法技巧/窍门/补充说明：

洁柔厨房纸巾可用于食材表面，但是厨房湿巾不能接触食物，更适合擦橱柜、炉灶、油烟机等处的油污。

菜谱标签：热菜午餐晚餐圣诞节

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