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可可戚风蛋糕

菜谱编号：385-568

可可戚风蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风蛋糕”。

第六步：打发至打蛋器提起呈尖角，可观察打蛋盆的蛋白霜倒扣不滑落就好。

第七步：取三分之一蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀从下往上翻的方式拌匀，不可画圈搅拌。

第一步：蛋黄蛋白分离，容器要无油无水。

第三步：筛入低筋粉和可可粉。

第八步：再取三分之一面糊翻拌均匀。

第十步：蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。

第十五步：成品。

第十二步：烤了有30分钟左右的蛋糕已经发的很好了。

第十三步：出炉后的蛋糕马上取出轻震两下后倒扣，晾凉后脱膜。

第九步：拌匀的面糊倒入蛋白霜盆中，将剩下的三分之一蛋白霜与蛋糕糊翻拌均匀（烤箱可提前预热，上火120度，下火150度）。

第五步：蛋白加入几滴白醋，我是一次性加入砂糖，开始打发蛋白。

第十一步：烤箱中层上火120，下火150烘烤60分钟。

第四步：一字型来回拌匀面糊，不可画圈搅拌，拌好的面糊一边备用。

第十四步：脱膜后的成品。

第二步：蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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