第三步:蛋白滴入柠檬汁,用打蛋器打至粗炮后,加入15克白糖。
第一步:称量好材料。面粉过筛,鸡蛋从冰箱拿出回温。
第十步:将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用橡皮刮切拌均匀,千万不要画圈搅拌。
第七步:20克白糖加入牛奶,搅拌至白糖溶化,加入色拉油。
第六步:打至偏干性发泡。
第十五步:晾凉后脱模。
第五步:再倒入15克白糖。
第十二步:倒入模具,在桌子上磕两下,将内部气泡震出。
第十四步:出炉后立即倒扣。
第九步:加入蛋黄拌匀。
第十三步:放入预热好的烤箱。140度,底层55分钟。
第二步:将蛋白蛋黄分离。
第四步:倒入5克淀粉。打发至浓稠。
第八步:筛入低粉。拌匀。
第十一步:10·切拌均匀后全部倒入蛋白糊中,翻拌至充分混合。