六寸戚风蛋糕

第三步：蛋白滴入柠檬汁，用打蛋器打至粗炮后，加入15克白糖。

第一步：称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。

第十步：将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮切拌均匀，千万不要画圈搅拌。

第七步：20克白糖加入牛奶，搅拌至白糖溶化，加入色拉油。

第六步：打至偏干性发泡。

第十五步：晾凉后脱模。

第五步：再倒入15克白糖。

第十二步：倒入模具，在桌子上磕两下，将内部气泡震出。

第十四步：出炉后立即倒扣。

第九步：加入蛋黄拌匀。

第十三步：放入预热好的烤箱。140度，底层55分钟。

第二步：将蛋白蛋黄分离。

第四步：倒入5克淀粉。打发至浓稠。

第八步：筛入低粉。拌匀。

第十一步：10·切拌均匀后全部倒入蛋白糊中，翻拌至充分混合。