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香辣牙签肉

菜谱编号:387-547
香辣牙签肉是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牙签肉”。
香辣牙签肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我选取了猪梅花肉来制作牙签肉,烤制出来口感香嫩,可口诱人,可下酒也可当零食,非常不错。猪梅花肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适,所以吃的时候特别口感油润滑嫩,肉质鲜香,更是一点也不油腻。

香辣牙签肉主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪梅花肉:350克--
辅助料用量
干辣椒:8只蒜:1瓣
姜:2片小葱:2根
辣椒粉:适量孜然粉:适量
熟白芝麻:适量酱油:1汤匙
老抽:几滴料酒:1汤匙
砂糖:少许白胡椒粉:少许
油:适量盐:适量

香辣牙签肉的做法步骤

  • 第八步:炒锅加点油烧热,爆香辣椒和葱姜蒜末
  • 第五步:将腌制好的肉取出用牙签依次穿好
  • 第七步:炸至颜色开始变深捞出备用,要炸熟,但不能炸的过焦,否则肉质较硬不易嚼动
  • 第三步:牙签放清水里浸泡半小时制作的时候不容易焦
  • 第六步:小锅中倒入油,待油热后下入肉串
  • 第一步:备好猪梅花肉
  • 第二步:梅花肉去掉太油的部分,切成小片后加盐、料酒、酱油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌匀,腌制1小时,当然腌制时间越长越入味
  • 第十步:调入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉,炒拌均匀即可出锅
  • 第四步:干辣椒切圈,葱姜蒜切末
  • 第九步:放入炸好的肉串煸炒片刻
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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