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韭菜鸡蛋水饺

菜谱编号:387-955
韭菜鸡蛋水饺是【只会做饭的老范】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋水饺”。
韭菜鸡蛋水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没事的时候多包些饺子,冻在冰箱,不想做饭的时候随便煮点

韭菜鸡蛋水饺主厨:只会做饭的老范

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜(净):160克鸡蛋:5个(300克)
饺子皮:适量--
辅助料用量
盐:5克十三香:2克
鸡精:2克--

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

  • 第四步:用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火,然后用铲子把较大的蛋块切小,再平摊在锅底晾凉;
  • 第九步:在案子上撒适量淀粉防止饺子粘,然后按自己的方式依次包好饺子;
  • 第十步:锅中加入适量水,烧开后下入饺子;
  • 第五步:韭菜晾干后切碎放入碗里备用;
  • 第一步:韭菜摘去烂叶、黄叶,洗净摊开晾着;
  • 第三步:开大火锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子炒至蛋液凝固至图中的状态然后关为中火;
  • 第十一步:水再次烧开后加入适量凉水,如此反复三次至饺子熟透,盛出即可;
  • 第八步:把所有的料拌均匀;(我用的碗略小,不太好拌,尽量用大碗拌,如果暂时没有大碗可以直接把其他用料都加在炒鸡蛋的锅里拌)
  • 第六步:把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里;
  • 第二步:晾韭菜期间准备5个鸡蛋,磕入碗里打散;
  • 第七步:加盐5g、十三香2g、鸡精2g;
  • 韭菜鸡蛋水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、以上原料做出的馅料我配了1斤饺子皮,包出了66个饺子;
    2、粉状调料体积和重量不对等,故1茶匙≠5g,添加时需要注意。
    3、韭菜160g是韭菜碎的中间,鸡蛋300g是鸡蛋液的重量;

    相关食材:鸡蛋韭菜

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