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蜂蜜脆底面包

菜谱编号:388-306
蜂蜜脆底面包是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜脆底面包”。
蜂蜜脆底面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克牛奶:100克
鸡蛋:30克黄油:15克
糖:35克酵母:2克
蜂蜜:20克--
辅助料用量
盐:1克白糖:10克
低筋面粉:10克白芝麻:10克

蜂蜜脆底面包的做法步骤

  • 第二步:屋温一发2倍大。
  • 第十二步:面包出炉立即在面包表面刷一层蜂蜜水(1:1比例蜂蜜水)。
  • 第一步:除底部食材外的所有食材,放入面包桶里,启动和面程序,和面30分钟(没用后油法)。
  • 第七步:依次做好所有生坯,整齐摆放在垫有油纸的烤盘里。
  • 第九步:180度预热烤箱,往烤盘底部倒入适量的食用油。
  • 第三步:排气,分成8等份,盖上保鲜膜,醒置15分钟。
  • 第六步:切面沾一层水,再沾上一层底部食材混合粉(白糖、低粉、白芝麻各10克混合而成)。
  • 第四步:擀成长片形,尾端处压薄,由上往下卷紧,连接处捏实。
  • 第十步:生坯表面喷水,再撒一层白芝麻。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,中层,180度烤15分钟左右。
  • 第五步:取一个对半切开,成两个。
  • 第八步:将烤盘放入烤箱,下面放碗热水,湿温度环境里二次发酵,大约30-50分钟,看季节而定。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包蜂蜜

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