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蜂蜜葡萄干吐司面包

菜谱编号:064-777
蜂蜜葡萄干吐司面包是【duzuoxun】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜葡萄干吐司面包”。
蜂蜜葡萄干吐司面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过很多吐司,最近做的越来越好了。

前几次作的吐司,有朋友说不甜(其实吐司本就应该比较淡),这次加了蜂蜜和葡萄干。

这次面粉量可能偏多,两个吐司都顶角,其中一个更过份,烘的时候膨胀得太厉害,竟然从吐司盒底的洞里挤出来;烘好了以后,吐司盒盖都拿不下来。

成品还算不错。非常松软,口感偏甜。

蜂蜜葡萄干吐司面包主厨:duzuoxun

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克水:350克
辅助料用量
蜂蜜:30克葡萄干:100克
酵母:9克盐:11克
糖:48克奶粉:30克
黄油:36克--

蜂蜜葡萄干吐司面包的做法步骤

  • 第十一步:左边这个大小比较合适。右边这个胀得太厉害,打不开盖子。好不容易打开了。
  • 第八步:烤箱加温1分钟,里面放一碟热水。吐司盒放入烤箱,开始第二次发酵。中间加一次温,换一次水。发到吐司盒的8-9成高度时,盖上吐司盒盖。共约1·5小时。
  • 第一步:食材准备水要用温水。水分两份,一份50克左右,把酵母化开。另一份水把盐、糖、奶粉、蜂蜜化在一起;黄油要化开;葡萄干用水泡开。
  • 第五步:直接在面包机里完成第一次发酵,约1小时。
  • 第九步:二发完成后,把吐司盒拿出。烤箱预热到200度,再放入吐司盒烤35分钟。
  • 第三步:开始和面。扩展阶段加入黄油。接近完成阶段加入泡好的葡萄干(葡萄干要把外表的水份吸干),到能拉出大片薄膜时为止。约40分钟。
  • 第十二步:细节
  • 第六步:完成一发后,把面平均分成6份,卷擀一次。
  • 第七步:15分钟后,再卷擀一次,放入吐司盒中。
  • 第二步:先把融化了盐、奶粉、蜂蜜的水放入面包机,再放面粉,最后把酵母水倒在面粉上。
  • 第四步:直接在面包机里完成第一次发酵,约1小时。
  • 第十步:出炉
  • 菜谱标签:家常菜烘焙早餐

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