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海参鸡蛋红烧肉

菜谱编号:388-567
海参鸡蛋红烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参鸡蛋红烧肉”。
海参鸡蛋红烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:8个海参:6个
五花肉:1000克葱:适量
卤肉料:适量老抽:10克
生抽:20克食盐:2克
鸡精:1克冰糖:15克
清水:若干姜:适量
辅助料用量
花生油:3克--

海参鸡蛋红烧肉的做法步骤

  • 第七步:炒出油脂倒掉。
  • 第十二步:翻炒均匀放食盐。
  • 第二十步:放葱段,翻炒均匀,改大火收汁。
  • 第九步:备好的葱姜和卤肉料。
  • 第十七步:水位刚好和食材持平即可,盖锅盖,大火烧开,改中火炖煮1小时。
  • 第三步:冷水下锅焯水。
  • 第二十一步:把鸡蛋先取出来,免得翻炒的时候碎掉。
  • 第一步:取花肉。
  • 第十九步:放海参。
  • 第十步:放入调料。
  • 第十五步:放生抽,翻炒均匀。
  • 第十六步:放清水。
  • 第二十三步:取3个海参放鸡蛋上。
  • 第八步:炒至肉块几乎几面全是微黄色。
  • 第二十二步:收到汤汁浓稠即可。
  • 第五步:热锅冷油。
  • 第十三步:翻炒均匀放冰糖。
  • 第十一步:放老抽。
  • 第四步:中小火,煮开即可,过冷水洗去浮末。
  • 第二步:切麻将块。
  • 第六步:油热倒入肉块煸炒。
  • 第十四步:把剥好的鸡蛋划几刀,放锅里。
  • 第十八步:发好的海参。
  • 第二十四步:最后倒上肉块海参,上边的海参先吃,下边的海参和鸡蛋泡汤汁里入味。
  • 相关食材:鸡蛋海参

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