生煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没事时多包些饺子冻上，随吃随做，用菠菜汁和面颜色靓丽，生煎更好吃。

春节吃什么？当然是饺子，饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。过年饺子一般是在大年三十包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，饺子形如元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝”；饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

吃水饺有五大好处：第一有声音，过去三十晚上家家都要剁馅儿，剁得越响生活越红火，是三十晚上一道特殊的交响乐。第二吃饺子时，全家要同桌，还可以在饺子里放一点儿吉祥物，谁吃到了谁会有福气，很有趣味。第三是吃饺子还有形状，因为形似元宝，吃饺子有祈求“招财进宝”之意；

第四是有味儿，因为饺子里又有面又有菜，而且吃起来很随意。再一个是饺子与“交子”同音。还有人说吃饺子是为了捏住小人的嘴再一个吃饺子还有点儿特色，第一特别热闹，又挺卫生的。第二是外形统一，馅儿可以变化。第三既是节日盛宴，又是家常便饭。第四，只能又筷子吃，用刀叉不方便，这是具有民族特色的特色饭。因为吃饺子很吉祥，如：剁馅儿时说岁岁平安了；包饺子时说杂事都包上了。

这次包了生煎饺。

生煎饺主厨：金凤栖梧