第六步:锅中放少许油,烧热,放入包子。
第一步:土豆去皮擦成细丝用水洗去淀粉。
第九步:出锅時撒少许葱花芝點缀。
第二步:沥净水份后粗粗的切上几刀,然后放入葱花。
第三步:加入盐、酱油、芝麻油、花生油调匀。
第五步:放入适量的土豆馅料,包成包子形状。
第八步:等锅中汤汁收尽時,开盖关火。
第七步:待包子底部起黄壳時,加入没包子底部三分之一的水,盖盖烧。
第四步:发酵好的面团分成小剂,擀成皮。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,南方称为生煎,北方则称为水煎。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
发酵面团:400克 | -- |
辅助料用量 | |
土豆:200克 | -- |
调味料用量 | |
花生油:适量 | 芝麻油:适量 |
盐:适量 | 酱油:适量 |
葱花:适量 | -- |
第六步:锅中放少许油,烧热,放入包子。
第一步:土豆去皮擦成细丝用水洗去淀粉。
第九步:出锅時撒少许葱花芝點缀。
第二步:沥净水份后粗粗的切上几刀,然后放入葱花。
第三步:加入盐、酱油、芝麻油、花生油调匀。
第五步:放入适量的土豆馅料,包成包子形状。
第八步:等锅中汤汁收尽時,开盖关火。
第七步:待包子底部起黄壳時,加入没包子底部三分之一的水,盖盖烧。
第四步:发酵好的面团分成小剂,擀成皮。
生煎包的馅料随自已的喜好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆丝生煎包。
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